إذا كنت من زوار مدينة الإسكندرية، فبالتأكيد سوف يلفت انتباهك هذا الشئ العجيب الذي ربما تشاهده لأول مرة ويتهافت عليه الكثير من المارة، ويتزاحمون على البائعين لشراءه فتبادر بالسؤال ما هذا ، لتأتيك الإجابة إنه «الجُمار» الذي يشتهر كثيراً في شوارع المحافظة، خاصة مع قرب موسم الشتاء، حيث تظهر بعض المأكولات التي تعطي للجسم فوائد كثيرة، و من بينها «الجُمار» أو كافيار الغلابة.
وإذا تصادف مرورك بمنطقة محطة الرمل بوسط الإسكندرية، سوف تجد أمامك شاب وأمامه طاولة خشبية و عليها نبات بلون أبيض و حوله زحام شديد من المواطنين لشراءه، فلا تستغرب إنه «الجمار» أو لب النخيل الذي له أهمية غذائية كبيرة فهو يستخدم في علاج العديد من الأمراض المختلفة التي تؤثر على حياة الإنسان، بالإضافة لدوره الهام في الوقاية من الكثير من مجموعة من الأمراض الأخرى.
يقول رشوان محمد، أحد أشهر بائعي الجمار بالإسكندرية، أن فكرة بيع الجمار جاءت له بعد أن عمل في العديد من المجلات و كان آخرهم بيع الجمار الذى يجلبه من رشيد أسبوعيًا، حتى أصبح الوحيد الذى يعمل به وهو الأشهر فى المحافظة، ويأتى إليه عدد كبير يومياً ، مضيفاً أنه على الرغم من أنه يعمل ساعات عمل محددة فى الفترة المسائية يومياً من بعد صلاة المغرب حتى العشاء، خاصة فى فترة الشتاء والبرد القارص، يأتى بكميات قليلة ثم يبيع من خلال التليفون ويرسل الطلبات أون لاين نظراً لشدة الإقبال عليه لما يحمله من فوائد ويزيد من مناعة الجسم لافتاً أنه يحتوى على فوائد عديدة مثل زيادة المناعة وانخفاض السكر فى الدم وزيادة الحديد ومد الجسم بالطاقة، كما أنه ثبت أنه يعالج العقم موضحاً أن سعر الكيلو 100 جنيه ويبيع الكيس من 2 جنيه وحتي 15 جنيه.
ويضيف "رشوان" أن الجُمار له فوائد صحية عديدة منها أنه يعمل على الوقاية من الإصابة بفقر الدم وذلك لأنه غني بعنصر الحديد الذي يساهم في زيادة نسبة الهيموغلوبين بالدم، بالإضافة لسهولة وصول لب النخيل لجميع خلايا وأنسجة الجسم المختلفة وهو غني بفيتامين أ والذي يمثل أهمية كبيرة للبصر، كما يساعد على التخلص من مشكلة تعتم العدسة و يوجد به حمض الفوليك المهم للصحة بشكل عام وللنساء الحوامل على وجه التحديد حيث يعمل على الوقاية من التشوهات الخلقية للأجنة، ويساعد على نمو الجهاز العصبي للأطفال بصورة سليمة ، و يوجد به نسبة جيدة من عنصر الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والأظافر، كما يساعد أيضًا على بناء عضلات سليمة وأسنان قوية ويساهم في الوقاية من أمراض هشاشة وضعف العظام التي يتعرض للإصابة بها كبار السن، كما يحتوى " لب النخيل" على نسبة كبيرة من الألياف التي تحسن من وظائف الجهاز الهضمي وتعمل أيضًا على الوقاية من مشكلة الإمساك ومشاكل عسر الهضم المختلفة، بالإضافة لأن هذه الألياف تمثل أهمية كبيرة في التخلص من السموم التي توجد بالجسم .
ويتابع أنه يدخل بشكل أساسي في إعداد الكثير من السلطات المختلفة، ويمثل أهمية كبيرة في زيادة الشعور بالشبع وبالتالي فهو يساعد على خسارة الوزن بطريقة سريعة وعلاج مشاكل السمنة المفرطة كما يمثل أهمية كبيرة في تنشيط عمل المبايض عند السيدات وذلك لأنه يحتوي على هرمون الأيسترون المهم جدا لذلك، كما يساهم أيضاً لب النخيل في زيادة فرصة حدوث الحمل بطريقة سريعة؛ و يعمل على زيادة الخصوبة، وتنظيم الدورة الشهرية ويقلل من الاضطرابات الكثيرة بها، ولذلك يسرع من حدوث الحمل وأيضاً يحد من مشكلة الإصابة بالنزيف الداخلي والذي يتعرض للإصابة به الأشخاص التي تعاني من ضغط الدم المرتفع، كما يعمل على الوقاية من الإصابة بمرض السكري؛ كما يساعد على تحسين الحالة النفسية والمزاجية ويعمل على الوقاية من الإصابة بالإكتئاب، وبالتالي فهو يساعد على التخلص من مشكلة التوتر العصبي ومن فوائده ايضا أنه يوجد به فيتامين ج المضاد للالتهابات والحساسية، والذي يعمل على الوقاية من الكثير من الأمراض الجلدية المختلفة مثل أمراض الإكزيما الصدفية كما يقلل من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة وتجاعيد الوجه، حيث يعمل على زيادة حيوية البشرة ونضارتها .