ورقة الكبدة الإسكندراني "اكلات رمضان "

المقادير:
• ½ كيلو كبدة بقري مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ½ ملعقة صغيرة بهارات كبدة

طريقة التحضير:
1. في بولة، اخلطي الثوم المفروم مع عصير الليمون، الخل، الزيت، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الشطة، وبهارات الكبدة.
2. ضيفي شرائح الكبدة للخليط وقلّبيها كويس، وسيبيها في التتبيلة 10 دقائق.
3. جهّزي ورق فويل أو ورق زبدة، وحطي عليه الكبدة المتبّلة.
4. لفّي الورقة بإحكام، وحطيها في صينية فرن.
5. دخليها فرن سخن على 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة أو لحد ما الكبدة تستوي كويس.
6. افتحي الورقة بحرص، وقدميها سخنة مع عيش بلدي وسلطة طحينة.