أفادت خبيرة التغذية الدكتورة "كارينا جازيدينوفا"، بأن رغبة الشخص في "التهام" الطعام ترتبط بالتغيرات الهرمونية التي تحدث أثناء الضغط النفسي ، ووفقا لــــ"جازيدينوفا"، تزداد أثناء فترات الإجهاد الرغبة في تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون والحلويات.
قالت "جازيدينوفا": "تحفّز هذه الأطعمة بسرعة إنتاج الدوبامين والسيروتونين، وهما ناقلان عصبيان يرتبطان بالشعور بالمتعة. ولهذا السبب، يلجأ كثيرون بعد يوم عمل مرهق إلى تناول البيتزا أو الشوكولاتة أو البطاطس المقلية بدلا من وجبة صحية مثل سلطة الخضار".
أشارت الخبيرة "جازيدينوفا" إلى أن الإفراط في تناول الطعام بدافع عاطفي يمنح شعورا مؤقتا بالراحة، إذ تنخفض مستويات الطاقة مجددًا بعد ساعات قليلة، بينما تزداد مشاعر الذنب والإرهاق.
حذّرت "جازيدينوفا" من أن تناول كميات كبيرة من الطعام تحت تأثير التوتر قد يؤدي إلى مشكلات صحية، منها الإرهاق المزمن، وتقلبات الطاقة، واضطرابات النوم، وزيادة القلق، وزيادة الوزن، ومقاومة الإنسولين، واضطرابات الجهاز الهضمي، إضافة إلى الاعتماد المفرط على الحلويات والأطعمة المصنعة.
أكدت "جازيدينوفا" أن النظام الغذائي المتوازن يمكن أن يساعد في دعم وظائف الجهاز العصبي وتحسين قدرة الجسم على التعامل مع التوتر ، وقالت "جازيدينوفا": "للتحكم بالتوتر بشكل فعّال، من الضروري الحصول بانتظام على كمية كافية من العناصر الغذائية ، وتشمل الأطعمة المفيدة الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والماكريل، والأطعمة الغنية بالمغنيسيوم مثل السبانخ والحنطة السوداء وبذور اليقطين واللوز والأفوكادو، إضافة إلى الأطعمة المخمرة، والكربوهيدرات المعقدة، والشوكولاتة الداكنة، والمشروبات الدافئة، خاصة شاي الأعشاب".