جلاش بالدجاج و المشروم
المقادير
لفة جلاش بصلة مبشورة 1/4 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة جدا 1 معلقة زيت عباد الشمس مشروم طازة ( طبق ) بصل اخضر او كرات مقطع صغير جبن شيدر جبن موتزاريلا 2 بيضة 1 كوب لبن ملح و فلفل ملعقة صغيرة جوزة الطيب زيت للدهن بين طبقات الجلاش
الطريقة
يشوح البصل على نار عالية في معلقة زيت حتى اللون الذهبي، ثم يضاف الدجاج ويشوح ثم و المشروم و ويتبل بملح و فلفل.
ويمكن تشويح الدجاج اولا ، ثم يضاف البصل.
ترص نصف لفة الجلاش في قالب مبطن بسمن أو زيت.( يدهن ما بين كل ورقتين جلاش بالزيت)
توضع خلطة الدجاج ، ثم الجبن الموتزاريلا و الزيتون و شرائح الشيدر،والبصل الاخضر ،( يمكن اضافة بقدونس وكسبرة ) ثم يرص نصف الجلاش الثاني.
يقطع حسب الرغبة . مع مراعاة عدم الوصول للاخر.
يخلط بيضتين مع كوب لبن مع ملح و فلفل،وجوزة الطيب ، ثم يصب على وجه الجلاش حتى يتشرب جيدا.
يوضع في الفرن على 200 درجة حتى اللون الذهبي.