القهوة سريعة التحضير هي أكثر أنواع القهوة استهلاكًا ، لكن الخبراء يحذرون من أن شرب الكثير منها قد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
أوضح الخبراء أن مشروب القهوة سريعة التحضير يحتوي على ضعف كمية الأكريلاميد الموجودة في القهوة المطحونة، وهي مادة كيميائية تنتج عند طهي الطعام، بما في ذلك حبوب القهوة، عند تعرضها لدرجات حرارة عالية،، وفقا لـdaily mail.
لقد تم تصنيف مادة الأكريلاميد على أنها "مادة مسرطنة بشرية مثيرة للمشاكل" من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC)، مما يعني أن هناك أدلة على أنها يمكن أن تسبب السرطان لدى البشر.
وكشفت الاختبارات المعملية أن مادة الأكريلاميد الموجودة في النظام الغذائي تسبب سرطان الرئة والجهاز التناسلي لدى الحيوانات، ويتفق العلماء على أن لديها القدرة على التسبب في السرطان لدى البشر ، وفقًا لوكالة معايير الغذاء (FSA).
ومع ذلك، ستحتاج إلى شرب حوالي عشرة فناجين من القهوة سريعة التحضير يوميًا حتى يصبح تناولك لمادة الأكريلاميد مصدر قلق، وفقًا لباحثين في جامعة ماكجيل في كندا.
في حين أن القهوة سريعة التحضير تحتوي على مادة الأكريلاميد، إلا أنها تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من القهوة المطحونة، مما يحمي من تلف الخلايا.
وقال الدكتور بال موروفيتش هورفات، مدير التصوير الطبي في جامعة سيملفيس في بودابست، لصحيفة التلجراف، إن القهوة سريعة التحضير تحتوي على الميلانويدين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تزيد من تنوع البكتيريا في الأمعاء والتي يمكن أن تساعد في الحماية من الأمراض.