شيش طاووق الدجاج
المكوّنات
كيلو من اوراك الدجاج المخليه
كوب من لبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من كلّ من: الكاري، ومعجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الزنجبيل المطحون،
وعصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. رشة من ملح الطعام،
والفلفل الأسود المطحون.
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. طريقة التحضير:
نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونتركها جانباً. نضع معجون الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي مع لبن الزبادي، والزيت النباتي،
والثوم، وعصير الليمون.
نضيف الملح، والكاري، والفلفل الأسود، والزنجبيل،
ونخلط جميع المكوّنات جيداً حتى التجانس.
نوزّع قطع الدجاج داخل وعاء كبير الحجم، ونضيف مزيج التتبيلة عليه، ثمّ نحرك المكوّنات لكي تتجانس.
نغطّي الوعاء بكيس نايلون غير لاصق، ونضعه داخل الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى تنتقع قطع الدجاج جيداً بالتتبيلة. نضع الشيش طاووق في أسياخ خشبيه مع الخضار ونرصها في صينية الفرن المدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي، ونضعها داخل فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية، ونترك الصينية فيه لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى النضج جيداً.
ملاحظة: نستطيع وضع قطعة من الفحم في وسط الصينية لمدة خمس دقائق حتى يكتسب الطبق رائحة الشواء.