طاجن بامية باللحم المكوّنات سمن – ملعقتان كبيرتان لحم بقر مقطع الى مكعبات – 500 غرام بامية – 500 غرام فلفل اسود مطحون – ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان لتحضير الصلصة: زيت نباتي – ملعقة كبيرة بصل مفروم – 1 ثوم مهروس – فص فليفلة خضراء مفرومة – 1 معجون طماطم - ملعقة كبيرة صلصة طماطم – كوبان سكر – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون – ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- ضعي مكعبات اللحم في قدر، أغمريها بالماء ونكّهي بالملح. ضعي القدر على النار واسلقي اللحم حتى ينضج. إرفعي القدر عن النار. صفّيها من السوائل. 2- في قدر عميق على النار، ضعي نصف كمية السمن وقلّبي فيه قطع اللحم المسلوقة حتى تتحمر، ثم ضعيها في طبق جانباً. 3- في القدر نفسه، ضعي كمية السمن المتبقية اضيفي البامية وقلبيها جيداً حتى تذبل. نكّهي بالفلفل الاسود، الكزبرة، الزنجبيل والملح. أسكبي عصير الليمون الحامض وقلّبي حتى يتداخل المزيج. 4- لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في مقلاة كبيرة على النار ثم ضعي البصل، الثوم والفلفله الخضراء. قلّلبي