كشف أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث الدكتور حسن حسونه عن مجموعة من الأغذية تساعد على تعزيز مناعة جسم الإنسان، خاصة وأن الجسم يتعرض بشكل يومي وباستمرار للميكروبات الضارة بجميع أنواعها، مشيرا إلى أن جهاز المناعة يقوم بحماية الجسم من هذه الميكروبات الضارة، مثل البكتيريا والفيروسات والطفيليات، ويتعامل معها على الفور.
وأكد حسونه - في تصريح اليوم الثلاثاء - أن تناول وجبات غذائية صحية متنوعة ومتوازنة تحتوي على الفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر الغذائية يؤدي إلى دعم جهاز المناعة والوقاية من الأمراض، وتساعد على التعافي بشكل أسرع عند حدوث المرض.
وأوضح أن الأغذية التي تدعم جهاز المناعة يأتي في مقدمتها الخضروات والفواكه، مثل البرتقال واليوسفي والجريب فروت والليمون والجوافة التي قد تصل نسبة فيتامين أ فيها إلى 220 مليجرام100/ جرام، والذي يعمل على زيادة إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحارب العدوى، كما يعمل الفيتامين ضد البرد.
وبين أنه بالنسبة للخضروات الورقية فهي مفيدة لجهاز المناعة، ومن أمثلتها الكرنب والسبانخ الذي يحتوى على فيتامين أ ومضادات الأكسدة والبيتا كاروتين، كما أن الفلفل الأحمر يحتوى على نسبة عالية من فيتامين أ التي قد تصل نسبته فيها إلى 100 مليجرام100/ جرام، وهو غنى أيضا بالبيتا كاروتين الذي يساعد في المحافظة على صحة الجلد والعين.
وأوصى حسونه بتناول المأكولات البحرية، مثل الجمبري والمحاريات والكابوريا والسمك، وهي مصادر غنية في عنصر الزنك الذي يكون مطلوب لعمل جهاز المناعة، لافتا الى احتواء الأسماك الدهنية، مثل السالمون والتونة والماكريل على الأحماض الدهنية "أوميجا 3" المهمة لوظيفة جهاز المناعة والتي تعمل على تقليل الالتهابات. وشدد على أهمية تناول الزبادى والأغذية المتخمرة، مثل المخلل والكفير والكرنب المخلل، حيث تحتوى هذه الأغدية على بكتيريا البروبيوتيك المفيدة التي يمكن أن تساعد في تحفيز جهاز المناعة لمحاربة الأمراض.
وسلط الضوء على أهمية تناول الشاى الأخضر الذي يحتوى على العديد من مركبات الفلافونيد، وهي نوع من المواد المضادة للأكسدة، كما يحتوى على الكالوتشين، وهو مضاد أكسدة آخر قوى يعزز وظيفة جهاز المناعة، موضحا أنه يجرى تبخير الشاى الأخضر وليس تخميره للحفاظ على هذا المركب، منوها بأهمية تناول الثوم لاحتوائه على مركبات الاليسين الكبريتية التي تساعد جهاز المناعة في محاربة الجراثيم والأمراض وتساعد في تنظيم جهاز المناعة بما يخفض ضغط الدم ويبطئ من تصلب الشرايين.
كما كشف أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث الدكتور حسن حسونه عن فوائد تناول الأغذية الغنية بالبروتين قليلة الدهون، مثل اللحوم الحمراء قليلة الدهون والدجاج الذي يدعم حهاز المناعة لاحتوائه على فيتامين آ6، حيث يلعب دورا مهما في التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الجسم، وهو حيوى لتكوين خلايا دم حمراء جديدة.